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澳门官方网站娱乐中心餐厅大宗食材供应服务竞争性磋商文件

时间:2021-02-20   来源:澳门官方网站娱乐中心 编辑:   点击:

发布单位

根据鲁教后勤发〔2020〕1号山东省教育厅《关于加强高等学校食堂管理工作的意见》、鲁教体函〔2020〕17号《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》等文件精神,为切实保证学校饮食质量、安全和师生身体健康,澳门官方网站娱乐中心拟通过竞争性磋商方式招标确定2021年度学校餐厅大宗食材供应服务商家,欢迎有实力、有信誉、符合条件的供应商报名参与。

一、项目概况

本项目根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定,拟招标确定学校餐厅日常使用粮谷(米、面)、蔬菜、水果、禽畜生肉、禽蛋、冻品、水产品、副食品、干货、杂货、调料等原材料的供应商,并实施统一配送管理。本着“满足需求、稳定供应”的原则,主要分8大品类进行招标,每个品类至少确定2家供应商,可兼投兼中。

二、投标方须知:

(一)招标流程:

1、公示招标文件;2021年2月20日至2021年2月24日。

2、投标人报名:2021年2月20日至2021年2月23日8:00至17:00。报名方式:电话报名;报名电话:3821905,联系人:张总经理。

3、校方组织市场考察:2021年2月20日至2021年2月24日。根据实际情况采取明访或暗访等形式。

4、递交标书时间:2021年2月24日下午17:00之前。标书密封送达淄博师专国有资产管理中心(校内文德楼137室),联系电话:3821606、3821905;人:张总经理。

5、开标时间:2021年2月25日上午9点,开标地点:淄博师专。投标人无须到现场开标,评委根据投标文件、市场考察情况确定中标结果后,电话通知中标商。

(二)投标人资质要求:

1、具有独立法人或者其他组织资格,持有效的营业执照,且有与本项目相关的经营范围,有固定的生产或销售场所;

2、具有履行合同所必需的财务、供货能力;

3、近三年内无违法违纪行为,无被媒体曝光的食品安全事件。

(三)标书要求:简易大方,须包括以下内容并按顺序进行装订:

1、企业资质、实力及信誉;

2、供货方案、学校供货业绩、其他单位供货业绩;

3、报价表(详见附件1-6);

4、相关优惠承诺等。

(四)评标办法:

根据供货商综合实力、信誉及配送方案择优综合确定中标方。

三、配送服务要求:

(一)配送种类及配送质量要求

1、主食、杂粮类:大米、面粉及各种杂粮等。

质量要求:大米必须符合标准GB1354-2009,粮食卫生符合标准GB2715-2005,粮食销售包装符合GB/T17109-2008;面粉必须符合标准GB1355-86,大米和面粉须具有“QS“食品质量安全认证标志;各种杂粮须符合国家对相关食品的质量要求。运输、盛装食材应使用符合卫生要求的运输工具和容器,运输过程要防止雨淋和被污染,产品在常温下的保质期应不低于3个月。

2、食用油

质量要求:食用油必须符合国家现行标准,并拥有“QS“食品质量安全认证。

3、肉类:猪肉、牛肉、鸡、鸭等

质量要求:猪肉必须符合鲜(冻)畜肉卫生标准GB2707-2005,并具有动物检验检疫合格证明。肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白。外表微干或微湿润,不粘手。弹性良好,压后凹陷马上恢复。具有鲜猪肉正常气味,无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨。

牛肉具有其固有的正常颜色,肌肉红色均匀,有光泽、脂肪洁白。外表微干或微湿润,不粘手,无泥污、无血污、放血状况良好,肉边整齐、无破碎肉、无粘液渗出或很干的表皮,无点状、事状等小颗粒灰白色寄生虫。具有其固有的正常气味(牛肉微膻)、无臭味、腊味等异味。指压后凹陷、能恢复原状。供货时须提供有效的动物检疫合格证复印件。

鸡肉眼球饱满,皮肤有光泽,淡黄或灰白色,肌肉切而发亮。外表微干或微湿,不粘手,弹性良好,指压后凹陷马上恢复,正常气味。无长毛及绒毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质,无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪,腹下刀口。

鸭肉皮肤有光泽,乳白或淡红色,肌肉切而有光泽。外表稍湿润,不粘手,指压后凹陷马上恢复。固有的正常气味,无长毛及绒毛,毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口,不过长,刀口齐整。

4、有叶蔬菜类、瓜类

质量要求:蔬菜类应:叶菜类蔬菜必须保证鲜嫩,无黄叶,无根、无腐烂,无虫斑;瓜茄类蔬菜鲜嫩,外形完整无破裂,无发酸,无发馊;根茎类蔬菜外观鲜嫩,外形完整不发芽,无霉斑变质。尽量配送当地时令蔬菜。

5、禽蛋类

质量要求:蛋类:新鲜、蛋壳清洁、完整、无光泽,蛋壳粗糙、摇动无声。

6、冷冻海产品,淡水鱼

质量要求:冷冻海产品,淡水鱼:新鲜、无异味

7、水果类

质量要求:颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽、无烂果,成熟度达80%。

8、干鲜、调料类

质量要求:必须具有“QS”食品质量认证标志或者以SC开头的食品生产许可证编号,有包装,符合产品标识标注规定,每批次商品具有质量技术监督部门颁发的质量检验报告(近期),所配送的产品须为保质期到期前6个月的产品。

9、其它用品:厨房各种用具(包括一次性餐具),洗涤、消毒水、酒精,除四害等用品。

质量要求:须符合国家对这些用品相关质量要求。

(二)配送服务要求

1、依据产品质量监督检验所提供的质量标准,产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品,每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告、肉类分割票据原件或复印件;

2、保证所提供的产品是合格安全的产品,一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品,承担全部法律责任。由于配送方以次充好、配送伪劣假冒产品的,采购人有权单方解除合同并要求乙方赔偿损失。

3、配送方不能满足供货要求时,应提前1个月通知学校,学校同意后方可终止合同。

4、价格标准

(1)配送的食品原料价格必须按照“随行就市、保本微利”的原则。报价包含了食材采购成本、运输、装卸、各类劳保、保险、利润、税费等所有费用。

(2)蔬菜类、肉类、禽蛋类、冷冻海产品、淡水鱼及水果价格,参照近期市场价报采购人确认,每个月定价一次,定价作为结算的依据。

5、供货方式和供货时限按学校要求实行

6、结账及付款方式

(1)采用先供货后对账再结算方式。

(2)合同期内每月10日前,双方按照上月已交付的物品数量进行统计确认,计算应付款额,供货方须向学校提供该批次货物等额发票及供货单据,作为付款依据,供货方收到发票及相关票据后10个工作日内,学校财务一卡通从委托经营的餐饮企业餐费中扣除后支付货款。

(三)配送服务期限:两年(考核服务期为两个月,服务期考核合格才能履行下一个服务期,合同一年一签,一个年度的任务完成后,由学校监督委托经营的餐饮企业根据中选供应商的服务质量情况决定是否续签下一年度合同。不予续签的,通过重新遴选确定新的供应商,给予续签的,合同实质性内容不得变更。)

(四)交货地点:学校餐厅指定的存货地点。

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